 (1).jpg)
 (1).png)
Tuková poleva tmavě modré barvy v peckách.
Jemná poleva vhodná na dekoraci zákusků, dezertů, cukroví, dortů apod.
Postup na různé aplikace naleznete v popisu níže.
Váha 250 g.
Polevu nahříváme buď nad parou, ale opatrně, voda nesmí vřít a maximální teplota polevy by neměla přesáhnout 45 stupňů. Nejlépe se osvědčil způsob nahřívání polevy ve skleněné nebo keramické misce v mikrovlnné troubě. Polevu můžeme využít na různé účely a podle toho budeme pak postupovat i se zahříváním a rozpouštěním. 1. Pokud chceme polevu použít na polévání dortů tak, aby při krájení zůstala měkká, uděláme z ní takzvanou falešnou ganache. Zahřejeme šlehačku (minimálně 31% tuku) na plotně k bodu varu, odstavíme a vsypeme do ní polevu. Nejvíce se osvědčil u této polevy poměr 60 % polevy a 40 % šlehačky. (na jeden dort o průměru 20 cm stačí 40 ml šlehačky a 60 gramů polevy.) Polevu v horké šlehačce mícháme, dokud se nám pěkně nespojí do hladké tekuté konzistence a pomalu můžeme vychlazený dort polévat. Dáme potom ztuhnout do lednice. 2. Pokud chceme polevu použít na drobnější cukroví, aby byla pevná, lesklá a neodírala se, když bude cukroví ležet na sobě, přichází na řadu mikrovlnná trouba. Nahřejeme v misce na střední výkon polevu se stoprocentním tukem (například Omega). Nejprve na 20 - 30 vteřin, pak vyndáme, promícháme a znovu vrátíme a pak po deseti vteřinách ještě několikrát postup zopakujeme, dokud nebude poleva hladká. Tímto způsobem se vám poleva nepřepálí. Pak už používáme na polévání drobného cukroví běžným způsobem. (namáčení, malování štětcem a pod.) 3. Polevu můžeme využít i na takzvané filigrány. Tam se poleva ničím neředí, pecky polevy nahřejeme v mikrovlnce opět po deseti až dvaceti vteřinách a mezitím promícháme. Po rozpuštění naplníme polevou sáček s tenkou špičkou a stříkáme filigrány na pečicí papír nebo folii, po ztuhnutí sloupneme a použijeme k ozdobení různých zákusků a dortů. V krabičce vydrží takové ozdoby i několik měsíců.
Složení: cukr, hydrogenovaný palmojádrový tuk, sušená syrovátka, emulgátor (lecitin E322), emulgátor E476, barvivo extrakt ze spiruliny, potravinářské aroma, sůl. Může obsahovat stopy arašídů, ořechů a lupiny.
Mléčná sušina min. 9%.
Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 2350 kJ/559 kcal, tuky 34,20 g (z toho nasycené 31,66 g) sacharidy 62,05 g (z toho cukry 62,05 g), bílkoviny 0,9 g, sůl 0,216 g
Specifické reference
Velikost 30cm. Kvalitní švédské trezírovací sáčky, které jsou opatřeny protiskluzovou vrstvou,...
Poleva Centramerica Master Martini - modrá. Výborná jemná poleva vhodná na dekoraci zákusků,...
Čokoládová poleva Caribe latte dischi Mléčná poleva ve formě latté disků. Tuková latté poleva,...
Balení obsahuje 1 kg bílé cukrové polevy, která je vhodná pro polévání zákusků (větníků, věnečků,...
Rozměr: 26cm Velmi pevná lepenková podložka s ozdobným okrajem, potažená zlatou fólií odolnou...
Cukrářská potahovací hmota hnědé barvy. Oblíbená potahovací hmota vyhledávaná především...
Velmi elegantní zlatá svíčka ve tvaru čísla 5, nesmí chybět na žádném narozeninovém dortu....
Silueta ikonického BMW M5 F10 - plastová dekorace. Nezapomeňte si vybrat barvu zápichu. Můžeme...
Tuková poleva tmavě modré barvy v peckách.
Jemná poleva vhodná na dekoraci zákusků, dezertů, cukroví, dortů apod.
Postup na různé aplikace naleznete v popisu níže.
Váha 250 g.
