Kategorie

Nové produkty

Lubeca 722 Ivory Coast 60% – pravá hořká čokoláda (100 g) | dortovepomucky.cz

Lubeca 722 Ivory Coast 60% - pravá hořká čokoláda (100 g)

45 Kč
Lubeca 722 Ivory Coast 60% – pravá hořká čokoláda (250 g) | dortovepomucky.cz

Lubeca 722 Ivory Coast 60% - pravá hořká čokoláda (250 g)

100 Kč
Lubeca 722 Ivory Coast 60% – pravá hořká čokoláda (500 g) | dortovepomucky.cz

Lubeca 722 Ivory Coast 60% - pravá hořká čokoláda (500 g)

195 Kč
Aranžovací drát č. 18 bílý - 50 ks

Aranžovací drát č. 18 bílý - 50 ks

100 Kč
Master Martini Ariba White 36/38 – prémiová bílá čokoláda

Ariba pravá bílá čokoláda 36/38 (100 g)

45 Kč
Master Martini Ariba White 36/38 – prémiová bílá čokoláda

Ariba pravá bílá čokoláda 36/38 (250 g)

100 Kč
Master Martini Ariba White 36/38 – prémiová bílá čokoláda

Ariba pravá bílá čokoláda 36/38 (500 g)

190 Kč
Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % – disky pro ganache a pralinky

Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % (100 g)

36 Kč
Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % – disky pro ganache a pralinky

Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % (250 g)

85 Kč
Kakao Martini Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao

Kakao Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao...

120 Kč
Kakao Martini Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao

Kakao Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao...

220 Kč
Kakao Martini Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao

Kakao Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao (1...

415 Kč
Chocolatier Pistachio – Prémiová pistáciová náplň 100 g| dortovepomucky.cz

Pistáciový krém Chocolatier 15% – prémiová náplň (100 g)

35 Kč
Chocolatier Pistachio – Prémiová pistáciová náplň 250 g| dortovepomucky.cz

Pistáciový krém Chocolatier 15% – prémiová náplň (250 g)

81 Kč
Chocolatier Pistachio – Prémiová pistáciová náplň 500 g| dortovepomucky.cz

Pistáciový krém Chocolatier 15% – prémiová náplň (500 g)

154 Kč
IRCA Reno X hořká čokoláda 54,5 % – profesionální cukrářská čokoláda

IRCA Reno X hořká čokoláda 54,5 % (100 g)

45 Kč
Všechny novinky

Arabesque Blanc 29% Belgická čokoláda 100 g

100 g kvalitní belgické bílé čokolády s minimálně 29 % kakaové sušiny.

Jemná chuť s nádechem mléka, čistá barva a elegantní lesk.

Rychle se rozpouští, snadno zpracovává a dodává výrobkům delikátní strukturu.

Vhodná pro potahování, plnění, dekorace, pralinky, odlitky a další cukrářské techniky.

55 Kč

550 Kč /kg

Dodání do 1-2 dnů
Počet
Přidat na seznam přání
Poslední kus skladem

Zakoupením tohoto produktu získáte 5 bodů. Váš košík bude obsahovat celkem 5 bodů, které lze převést na poukaz v hodnotě 3 Kč.

Arabesque Blanc 29 % je prémiová belgická bílá čokoláda určená pro dekorace a potahování.

S obsahem minimálně 29 % kakaové sušiny nabízí jemnou chuť, hladkou strukturu a výbornou zpracovatelnost.

Je ideální tam, kde je zapotřebí čistý světlý základ s lehce krémovou příchutí.

Vlastnosti

  • Obsah kakaové sušiny: minimálně 29 %
  • Jemná, lehce mléčná chuť s krémovým tónem
  • Rychlé a homogenní tání, snadná manipulace při práci
  • Dodává výrobkům elegantní lesk a jemnou strukturu
  • Stabilní při změnách teplot, vhodná pro dekorativní použití

Využití

Arabesque Blanc 29 % se perfektně hodí pro:

  • potahování dortů a dezertů
  • výrobu pralinek, lanýžů a čokoládových bonbonů
  • čokoládové dekorace, odlitky a sochy
  • výplně, krémy a ganache
  • kombinace s ovocem, karamelem nebo světlými náplněmi

Složení

Cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor (E322 – sójový lecitin), přírodní aroma vanilky.

Alergeny

Obsahuje: mléko, sójový lecitin. Může obsahovat stopy jiných alergenů.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

  • Energie: 2399 kJ / 574 kcal
  • Tuky: 36,3 g (z toho nasycené 22,0 g)
  • Sacharidy: 56,2 g (z toho cukry 55,1 g)
  • Vláknina: 0,7 g
  • Bílkoviny: 5,6 g
  • Sůl: 0,2 g

Temperování / pracovní postup

Pro dosažení správného vzhledu a struktury doporučujeme temperování:

  1. Rozehřejte na cca 47 °C.
  2. Dvě třetiny hmoty zchlaďte na 26 °C při stálém míchání.
  3. Spojte zpět a zahřejte na pracovní teplotu kolem 29 °C.

Mikrovlnná trouba: nastavte nízký výkon, čokoládu často promíchávejte.
Vodní lázeň: dbejte, aby se voda nebo pára nedostala do čokolády – použijte misku větší než nádoba s vodou.

Skladování

Skladujte v suchu při teplotě ideálně 10–20 °C, mimo přímé světlo a vlhkost.

U rozvažovaného produktu uvádíme minimální trvanlivost 6 měsíců od data prodeje, ale při dobrém skladování vydrží i déle.

AR_BL29_100

Parametry

Hmotnost
100 g
Minimální trvanlivost
rozvažovaný produkt cca 6 měsíců
Typ čokolády
Bílá
Forma čokolády
Pecičky
Obsah kakaa
28%
Značka
Zeelandia

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také:

Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.