 (1).jpg)
 (1).png)
- Nové
- Doprava
- O nás - kontakty
-
Postupy a návody
- Informace k rozvažovaným a přebaleným potravinám
- Návod silikonové formy
- Návod CelShapes
- Výroba růžiček
- Modelování postaviček
- formix
- Silikonové formičky
- Krémová panenka
- Jedlé krajky
- Práce se silikonovou formou
- Návod výroba petrklíče
- Výroba marcipánový tulipán
- Inspirace práce s bordurou
- Orchidej z máslového krému
- Žilkovače postup
- Návod abeceda s vyhazovačem
- Královská glazura příklady práce
- Návod autíčko Mini Cooper
- Návod postavičky mimoni
- Čokotansfer
- Čokoládová jedlá krajka
- Stencil návod na práci
- Návod na použití: Smartflex Velvet mandle
- Pirát s pokladem modelovaná postavička
- Makronky
- Mirral zrcadlové polevy
- Airbrush čištění a rozebrání
- Výroba likérové špičky - video
- Japonská roláda "Východ slunce" - video
- Hurricane Swiss Roll - video
- Královská koruna
- Pístový vypichovač Sunflower ( slunečnice, gerbera)
- SARACINO - mořská víla (návod)
- SARACINO - panenka (návod)
- Obchodní podmínky
- Slevový program
- Ke stažení
- Pomoc
- Tipy z Instagramu
Kategorie
-
Velikonoce
-
Jedlý papír - velikonoce
![]()
-
Vykrajovátka a formičky – Velikonoce
![]()
-
Cukrářské tuky a margaríny
![]()
-
Cukrářské tukové polevy
![]()
-
Barevné tukové polevy
![]()
-
Cukrářské ovocné a mléčné náplně
![]()
-
Cukrové zdobení – kuličky, tyčinky a směsi
![]()
-
Zdobicí sáčky
![]()
-
Zdobicí špičky
![]()
-
Královská glazura
![]()
-
Krabice a obalový materiál
![]()
-
Zrcadlové polevy
![]()
-
Pohárky a kelímky na dezerty
![]()
-
Jedlý papír - velikonoce
- Novinky v nabídce
- Akce týdne
- Výprodej
-
Suroviny
- Tukové a ovocné polevy
- Pravá čokoláda a pecičky
- Ovocné náplně, gely, džemy, frutafill
- Šlehačky
- Mléčné a karamelové náplně
- Cukrářské směsi (hotové)
- Směsi na likérové špičky
- Nugát a náplně do pralinek
- Pudink,vanilkový cukr
- Isomalt
- Hotové krémy za studena
- Ztužovače, želatina, agar
- Královská glazura, jedlá krajka
- Potravinářské barvy, lepidlo
- Kandované a alginátové ovoce
- Cukrový fondán na zákusky
- Zrcadlové polevy, glazury
- Sušené mléko
- Pravé kakao
- Pasta z pravé vanilky
- Olej, tuk, margarín
- Ochucovací pasty a gely
- Makronky, mandlová mouka
- Modelovací hmoty a marcipán
-
Potravinářské barvy, lepidlo
- Gelové barvy MODECOR
- Gelové barvy Lesepidado
- Gelové barvy WILTON
- Gelové barvy Fractal, Sweet Art
- Gelové barvy SUGARFLAIR
- Gelové barvy SUGARFLAIR EXTRA
- Gelové barvy Food Colours
- Neonové gelové barvy
-
Jedlá lepidla, lesky a cukrářské sirupy
![]()
- Prachové barvy bez lesku
- Prachové barvy s leskem
- Barvy pro airbrush
- Barvy pro airbrush perleťové
- Fixy s jedlou barvou
-
Zdobicí gely na psaní a dekoraci dortů
![]()
-
Jedlý papír
- Tisk vašeho obrázku
-
Velikonoce
![]()
- Pohádky
- Zvířata a mazlíčci
- Filmy, seriály, horrory
- Auta, motorky, formule
- Bankovky
- Dámské a dívčí motivy
- Pánské motivy
- Sport
- Hry, games, zábava
- Ostatní
- Narozeninové kytice a přání
- Halloween
- Gel na jedlý papír
- Vánoce
-
Valentýn
![]()
-
Příroda, myslivost a rybaření
![]()
- Dekorace na dort (jedlé)
-
Plastové zápichy
-
Dekorace
- Dortové podložky, krabice
- Pohárky a obaly na dezerty
-
Na pečení
- Kovové formičky a vykrajovátka
- Zdobící a likérové špičky,sáčky
- Cukrářské sáčky
- Pečící formy
- Formy na pralinky a čokoládu
- Jednorázové papírové pečící formy
- Drátěné sušáky
- Semifreda
- Airbrush doplňky ke stroji
- Formy na jedlou krajku
- Silikonové formy na marcipán
- Stencily - šablony
- Vykrajovací podložky Modecor
- Aranžovací drátky, pestíky a pásky
- Pomůcky pro práci s marcipánem
- Literatura
- Dortové stojany a výstuhy
- Cukrářské košíčky
- Dortové pásky
- Čoko transfer folie
IDUKKI Indie 67% Grand pravá hořká čokoláda (100 g)
Exkluzivní tmavá čokoláda IDUKKI 67 % z indické oblasti Kerala vás dostane svým neotřelým profilem s tóny černého pepře, kardamomu a sladkého červeného ovoce.
Tato Grand Cru čokoláda s vysokým podílem kakaového másla zaručuje perfektní tekutost a sametový lesk, které jsou nezbytné pro precizní pralinky, luxusní polevy i nadýchané pěny s hlubokým charakterem.
Proč si ji oblíbíte
Tato čokoláda pochází z regionu Idukki ve státě Kerala, kde kakaovníky rostou ve stínu kořenovníků a ovocných stromů. Právě tento unikátní ekosystém dává bobům jejich nezaměnitelný charakter.
Grand Cru označení zaručuje, že pracujete s výběrovým kakaem nejvyšší kvality, které nebylo mícháno s jinými odrůdami. Výsledkem je čistý, intenzivní a autentický chuťový profil.
Využití
Díky svému komplexnímu aromatu je ideální pro výrobu luxusních pralinek (ganache), kde vyniknou její ovocné podtóny. Skvěle se doplňuje s exotickým ovocem nebo karamelem.
Profesionální cukráři ji ocení při přípravě prémiových pěn (mousse) a polev, kterým dodá hloubku a elegantní lesk. Je dostatečně charakterní i pro samostatné degustační tabulky.
Vlastnosti
Čokoláda se vyznačuje střední aciditou a velmi dlouhým dozvukem (aftertaste). Obsah kakaové sušiny 67 % zajišťuje perfektní balanc mezi sladkostí a typickou hořkostí kvalitního kakaa.
Textura je sametově jemná díky preciznímu procesu konšování, což usnadňuje temperování a zajišťuje křupavost při skusu (tzv. snap).
Tip od nás
Zkuste tuto čokoládu zkombinovat se špetkou mořské soli nebo růžového pepře. Tyto ingredience dokážou vytáhnout skryté tóny kardamomu a hřebíčku, které jsou pro oblast Idukki typické.
Složení a nutriční hodnoty
Složení: Kakaová hmota (Indie - Idukki), cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní výtažek z vanilky. Může obsahovat stopy mléka a skořápkových plodů.
| Energetická hodnota (100g) | 2345 kJ / 564 kcal |
| Tuky | 39,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 23,5 g |
| Sacharidy | 42,0 g |
| z toho cukry | 32,5 g |
| Bílkoviny | 7,8 g |
| Sůl | 0,02 g |
IC8032/100
Parametry
- Hmotnost
- 100 g
- Minimální trvanlivost
- rozvažovaný produkt cca 6 měsíců
- Typ čokolády
- Hořká
- Forma čokolády
- Pecičky
- Obsah kakaa
- 67%
- Značka
- Icam
Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.
Vaše hodnocení nelze odeslat
Nahlásit komentář
Opravdu chcete nahlásit tento komentář?
Zpráva odeslána
Váš podnět byl odeslán a bude ho posuzovat moderátor.
Váš podnět nelze odeslat
Napište svůj názor
Zkontrolovat před odesláním
Váš komentář byl přidán a bude zobrazen po schválení moderátorem.
Vaši recenzi nelze odeslat
Exkluzivní tmavá čokoláda IDUKKI 67 % z indické oblasti Kerala vás dostane svým neotřelým profilem s tóny černého pepře, kardamomu a sladkého červeného ovoce.
Tato Grand Cru čokoláda s vysokým podílem kakaového másla zaručuje perfektní tekutost a sametový lesk, které jsou nezbytné pro precizní pralinky, luxusní polevy i nadýchané pěny s hlubokým charakterem.
