Nové

ICAM Professional Edelweiss – Bílá italská čokoláda (500 g)

Name: ICAM Professional Edelweiss – Bílá italská čokoláda (500 g)
Brand: ICAM
SKU: IC8372/500
Price: 240 CZK
Availability: InStock

Dodejte svým dezertům hedvábný nádech s bílou čokoládou ICAM Professional Edelweiss.

Tato italská couverture vyniká čistou mléčnou chutí, vysokým obsahem tuků (36 %) a mimořádnou bělostí, která je klíčová pro luxusní vzhled vašich krémů a polev.

240 Kč

480 Kč /kg

Dodání do 1-2 dnů

Počet

Přidat na seznam přání

SKLADEM

Zakoupením tohoto produktu získáte 24 bodů. Váš košík bude obsahovat celkem 24 bodů, které lze převést na poukaz v hodnotě 12 Kč.

Popis
Detaily produktu

Bílá čokoláda Edelweiss z řady ICAM Professional představuje absolutní špičku v italské produkci čokolád pro profesionály.

Je navržena tak, aby vyhovovala nejvyšším nárokům na čistotu barvy a hedvábnou texturu.

Na rozdíl od běžných bílých čokolád si Edelweiss zachovává jasně bílý odstín a jemné vanilkové aroma bez nepříjemné přeslazenosti.

Díky preciznímu výběru surovin a kvalitnímu mléčnému základu nabízí tato čokoláda bohatý chuťový profil, který skvěle doplňuje jak ovocné, tak ořechové složky ve vašich dezertech.

Je to spolehlivá volba pro mistry cukráře, kteří hledají perfektní vizuální výsledek a stabilitu při práci.

Proč si ji oblíbíte

Edelweiss vyniká svou vysokou stabilitou a středně vysokou tekutostí (fluidita 3 z 5 kapek). Obsahuje 36 % celkového tuku, což zaručuje její hedvábně hladkou strukturu a bleskové rozpouštění na jazyku bez pocitu mastnoty v ústech.

Obrovským benefitem pro moderní cukrářskou výrobu je, že se jedná o bezlepkový produkt (Gluten Free), což potvrzuje i symbol přímo na originálním balení od výrobce. Čokoláda je tak bezpečná i pro zákazníky s dietním omezením.

Využití v cukrářské praxi

Tato bílá čokoláda je naprosto excelentní pro přípravu šlehaných ganache a lehkých čokoládových pěn (mousse), kde naplno využijete její čistý mléčný charakter. Díky své zářivé bělosti je také nepostradatelným základem pro barevné glazury, které díky ní získají jasné a věrné tóny bez nažloutlého nádechu.

Skvěle se hodí také pro odlévané dekorace a drobné duté figurky, kde oceníte její jemnost a schopnost udržet stabilní formu i při vytváření složitějších tvarů.

Technické vlastnosti

Značka: ICAM Professional (Itálie).
Typ: Bílá couverture čokoláda (Bianco).
Obsah celkového tuku: 36 %.
Tekutost (Fluidita): 3/5 kapek.
Certifikace: Bezlepková (Gluten Free).

Tip od nás

Bílá čokoláda Edelweiss je ideální pro tvorbu chuťových kontrastů. Zkuste ji zkombinovat s kyselejším ovocem, jako je maracuja, maliny nebo citrusy. Díky svému čistému mléčnému profilu tyto chutě krásně zjemní, aniž by přebila jejich svěžest. Při temperaci doporučujeme nepřekračovat teplotu 28–29 °C, abyste zachovali její zářivý lesk a hladkou texturu.