 (1).jpg)
 (1).png)
500 g kvalitní belgické hořké čokolády s 58% kakaové sušiny.
Bohatá vůně, výborná chuť, lesk, barva a přírodní vanilková příchuť.
Čokoláda se rychle a dobře rozpouští, snadno zpracovává a výrobkům dodává skvělou chuť a lesk.
Je vhodná pro potahování, plnění a dekorování cukrářských výrobků, na bonbony, pralinky a spoustu dalších aplikací.
Výborná pravá hořká čokoláda.
Balení 500 g.
Arabesque Noir 58% - dezertní čokoláda je univerzální produkt, který dává vynikající chuť do pěn a krémů.
Skvěle se hodí i na výrobu čokoládových korpusů a pralinek. Vysoký obsah kakaových složek (min. 58 %) bude ve výrobku patrný, nikoli však dominantní.
Arabesque je vysoce kvalitní čokoláda, která rychle a rovnoměrně taje, snadno se používá, chutná a dodává výrobkům elegantní lesk. Výrobky jsou také trvanlivé a odolnější vůči změnám teplot. Proces výroby sladkých specialit se stává jednodušším a spolehlivějším. Arabesque znamená snadnost a spolehlivost použití a širokou škálu aplikací. Vynikající temperovací vlastnosti usnadňují přípravu čokolády k použití.
Příklady použití: pralinky, čokoládové tyčinky, pěny, krémy, ganache, lanýže, pomazánky, horká čokoláda, ozdoby, obaly, čokoládové fontány, dorty (např. dorty, sušenky), sochy.
Použití: rozehřejte na teplotu 47°C, 2/3 hmoty zchlaďte temperancí na teplotu 27°C a přilijte zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty.
Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 30°C. Skladujte při teplotě do 20°C.
Tip na temperování čokolády:
Lze použít mikrovlnnouá troubu nebo vodní lázeň. Obojí má svě zastánce.
Vodní lázeň je klasickou metodou, která však není bez rizika. Voda a pára, dokonce i v minimálním množství, může kvalitu čokolády změnit. Pokud se rozhodnete temperovat na páře, ujistěte se, že mísa, ve které čokoládu rozpouštíte, je větší než nádoba s vodou. Čokoládu tak bezpečně oddělíte od vody a riziko přimíchání vody se zmenší.Užití mikrovlnné trouby je jistějším způsobem. Ujistěte se ale, že je nastavena na nízký výkon, abyste předešli přehřátí čokolády. Toto je obzvláště důležité. V pravidelných intervalech rozpouštějící se čokoládu promíchávejte a nepřehřejte.
SLOŽENÍ: kakaová hmota (45 %), cukr, kakaové máslo (15 %), emulgátor E322 [SÓJA], aroma.
Výrobek MŮŽE OBSAHOVAT STOPY MLÉKA
Výživové hodnoty ( ve 100 g výrobku ): Energetická hodnota 2342 KJ / 560 kcal; Tuky: 38,2 g z toho nasycené mastné kyseliny 23,6 g; Sacharidy: 45,4 g z toho cukry 40,5 g; Vláknina: 7,3 g; Bílkoviny: 5,6 g; Sůl: 0 g
Parametry
Min.trv.26.10.2025 Barvy určené především pro povrchové barvení, dortů potahovaných i...
Souplesse karamel Elastická tuková poleva s lahodnou chutí karamelu. Poleva dodá výrobkům nejen...
Ochucovací pasta do krémů, šlehaček, želatiny, a cukrářských těst. Balení 200 gramů v krabičce...
Kvalitní nizozemský igelitový sáček. Obsah balení : 1 x sáček 21 cm a špička 0,8 mm s krytkou.
Velikost 45,7cm. Kvalitní švédské trezírovací sáčky, které jsou opatřeny protiskluzovou...
Ochucovací pasta Joypaste Madagaskarská vanilka / Bourbon (100 g) dodá tvým dezertům, krémům i...
Sypká směs na výrobu laskonek. Slazená a upravená jádrová směs. Směs se dá použít i na...
500 g kvalitní belgické hořké čokolády s 58% kakaové sušiny.
Bohatá vůně, výborná chuť, lesk, barva a přírodní vanilková příchuť.
Čokoláda se rychle a dobře rozpouští, snadno zpracovává a výrobkům dodává skvělou chuť a lesk.
Je vhodná pro potahování, plnění a dekorování cukrářských výrobků, na bonbony, pralinky a spoustu dalších aplikací.
Výborná pravá hořká čokoláda.
Balení 500 g.
