 (1).jpg)
 (1).png)
Tuková poleva oranžové barvy v peckách s pomerančovou příchutí.
Jemná poleva vhodná na dekoraci zákusků, dezertů, cukroví, dortů apod.
Postup na různé aplikace naleznete v popisu níže.
Váha 250 g.
Polevu nahříváme buď nad parou, ale opatrně, voda nesmí vřít a maximální teplota polevy by neměla přesáhnout 45 stupňů. Nejlépe se osvědčil způsob nahřívání polevy ve skleněné nebo keramické misce v mikrovlnné troubě. Polevu můžeme využít na různé účely a podle toho budeme pak postupovat i se zahříváním a rozpouštěním. 1. Pokud chceme polevu použít na polévání dortů tak, aby při krájení zůstala měkká, uděláme z ní takzvanou falešnou ganache. Zahřejeme šlehačku (minimálně 31% tuku) na plotně k bodu varu, odstavíme a vsypeme do ní polevu. Nejvíce se osvědčil u této polevy poměr 60 % polevy a 40 % šlehačky. (na jeden dort o průměru 20 cm stačí 40 ml šlehačky a 60 gramů polevy.) Polevu v horké šlehačce mícháme, dokud se nám pěkně nespojí do hladké tekuté konzistence a pomalu můžeme vychlazený dort polévat. Dáme potom ztuhnout do lednice. 2. Pokud chceme polevu použít na drobnější cukroví, aby byla pevná, lesklá a neodírala se, když bude cukroví ležet na sobě, přichází na řadu mikrovlnná trouba. Nahřejeme v misce na střední výkon polevu se stoprocentním tukem (například Omega). Nejprve na 20 - 30 vteřin, pak vyndáme, promícháme a znovu vrátíme a pak po deseti vteřinách ještě několikrát postup zopakujeme, dokud nebude poleva hladká. Tímto způsobem se vám poleva nepřepálí. Pak už používáme na polévání drobného cukroví běžným způsobem. (namáčení, malování štětcem a pod.) 3. Polevu můžeme využít i na takzvané filigrány. Tam se poleva ničím neředí, pecky polevy nahřejeme v mikrovlnce opět po deseti až dvaceti vteřinách a mezitím promícháme. Po rozpuštění naplníme polevou sáček s tenkou špičkou a stříkáme filigrány na pečicí papír nebo folii, po ztuhnutí sloupneme a použijeme k ozdobení různých zákusků a dortů. V krabičce vydrží takové ozdoby i několik měsíců.
Složení: cukr, hydrogenovaný palmojádrový tuk, sušená syrovátka, emulgátor (lecitin E322), emulgátor E476, barvivo E160, potravinářské aroma, sůl. Může obsahovat stopy arašídů, ořechů a lupiny.
Mléčná sušina min. 9%.
Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 2359 kJ/562 kcal, tuky 34,31 g (z toho nasycené 31,8 g) sacharidy 62,33 g (z toho cukry 62,33 g), bílkoviny 0,9 g, sůl 0,26 g
Specifické reference
Sypká směs pro přípravu bílkového krému. Její velkou výhodou je snadná a velmi rychlá příprava...
Čokoládová poleva Caribe biancho dischi Poleva bílá ve formě bílých disků. Tuková bílá poleva,...
Hrušková náplň s kusovým ovocem, vhodná na pečení. Baleno v sáčku á 1kg Náplň s vysokým...
Růžové šupiny vyrobeny z kvalitní polevy. Šupiny jsou drobných nepravidelných rozměrů s dobrou...
Pravý marcipán z mandlí. Cukrářská hmota, jejíž základem jsou loupané a rozdrcené sladké mandle...
Souplesse jahoda Elastická tuková poleva s lahodnou chutí jahod. Díky barvě dodá poleva nejen...
Lehká dekorativní posypka z jedlého papíru v bílé barvě Jemná jako pírko, bez cukru, lepku a...
Souplesse karamel Elastická tuková poleva s lahodnou chutí karamelu. Poleva dodá výrobkům nejen...
Tuková poleva oranžové barvy v peckách s pomerančovou příchutí.
Jemná poleva vhodná na dekoraci zákusků, dezertů, cukroví, dortů apod.
Postup na různé aplikace naleznete v popisu níže.
Váha 250 g.
