Kategorie

Nové produkty

Lubeca 722 Ivory Coast 60% – pravá hořká čokoláda (100 g) | dortovepomucky.cz

Lubeca 722 Ivory Coast 60% - pravá hořká čokoláda (100 g)

45 Kč
Lubeca 722 Ivory Coast 60% – pravá hořká čokoláda (250 g) | dortovepomucky.cz

Lubeca 722 Ivory Coast 60% - pravá hořká čokoláda (250 g)

100 Kč
Lubeca 722 Ivory Coast 60% – pravá hořká čokoláda (500 g) | dortovepomucky.cz

Lubeca 722 Ivory Coast 60% - pravá hořká čokoláda (500 g)

195 Kč
Aranžovací drát č. 18 bílý - 50 ks

Aranžovací drát č. 18 bílý - 50 ks

100 Kč
Master Martini Ariba White 36/38 – prémiová bílá čokoláda

Ariba pravá bílá čokoláda 36/38 (100 g)

45 Kč
Master Martini Ariba White 36/38 – prémiová bílá čokoláda

Ariba pravá bílá čokoláda 36/38 (250 g)

100 Kč
Master Martini Ariba White 36/38 – prémiová bílá čokoláda

Ariba pravá bílá čokoláda 36/38 (500 g)

190 Kč
Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % – disky pro ganache a pralinky

Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % (100 g)

36 Kč
Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % – disky pro ganache a pralinky

Ariba pravá mléčná čokoláda 30 % (250 g)

85 Kč
Kakao Martini Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao

Kakao Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao...

120 Kč
Kakao Martini Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao

Kakao Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao...

220 Kč
Kakao Martini Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao

Kakao Ariba AMARO 22/24 – intenzivní vysokotučné kakao (1...

415 Kč
Chocolatier Pistachio – Prémiová pistáciová náplň 100 g| dortovepomucky.cz

Pistáciový krém Chocolatier 15% – prémiová náplň (100 g)

35 Kč
Chocolatier Pistachio – Prémiová pistáciová náplň 250 g| dortovepomucky.cz

Pistáciový krém Chocolatier 15% – prémiová náplň (250 g)

81 Kč
Chocolatier Pistachio – Prémiová pistáciová náplň 500 g| dortovepomucky.cz

Pistáciový krém Chocolatier 15% – prémiová náplň (500 g)

154 Kč
IRCA Reno X hořká čokoláda 54,5 % – profesionální cukrářská čokoláda

IRCA Reno X hořká čokoláda 54,5 % (100 g)

45 Kč
Všechny novinky

Arabesque Lait 34% Belgická čokoláda 100 g

100 g kvalitní belgické mléčné čokolády s minimálně 34 % kakaové sušiny.

Bohatá vůně, jemná chuť, elegantní lesk a příjemná barva s nádechem karamelu.

Čokoláda se rychle rozpouští, snadno se zpracovává a výrobkům dodává sametovou chuť a hladký lesk.

Vhodná pro potahování, plnění, dekorace, pralinky, ganache i další cukrářské aplikace.

60 Kč

600 Kč /kg

Počet
Přidat na seznam přání
SKLADEM

Zakoupením tohoto produktu získáte 6 bodů. Váš košík bude obsahovat celkem 6 bodů, které lze převést na poukaz v hodnotě 3 Kč.

Arabesque Lait 34 % je jemná belgická mléčná čokoláda, navržená tak, aby spojila klasickou jemnost mléčné chuti s vyváženým kakaovým charakterem.

S obsahem minimálně 34 % kakaové sušiny je ideální tam, kde nechcete, aby chuť kakaa dominovala, ale aby byla cítit jako stabilní a kvalitní základ.

Vlastnosti

  • Obsah kakaové sušiny: minimálně 34 %
  • Elegantní jemná chuť s nádechem karamelu
  • Rychlé a rovnoměrné tání, snadná manipulace při práci
  • Dodává výrobkům sametový lesk a hladkou strukturu
  • Stabilní výsledky i při teplotních změnách

Využití

Arabesque Lait 34 % se skvěle hodí pro:

  • plnění a krémy (ganache, pěny)
  • pralinky, lanýže a čokoládové tyčinky
  • potahování dortů a zákusků
  • čokoládové dekorace a odlitky
  • kombinace s ovocem, karamelem nebo ořechy

Složení

Cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, kakaová hmota, emulgátor (E322 – sójový lecitin), přírodní aroma vanilky.

Alergeny

Obsahuje: mléko, sójový lecitin. Může obsahovat stopy dalších alergenů.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

  • Energie: 2 380 kJ / 569 kcal
  • Tuky: 36,7 g (z toho nasycené 22,3 g)
  • Sacharidy: 51,9 g (z toho cukry 49,6 g)
  • Vláknina: 1,8 g
  • Bílkoviny: 7,1 g
  • Sůl: 0,2 g

Temperování / pracovní postup

Pro dosažení perfektního lesku a pevnosti doporučujeme temperování:

  1. Rozehřejte čokoládu na cca 47 °C.
  2. Dvě třetiny hmoty zchlaďte na 27 °C, při tom míchejte.
  3. Smíchejte zpět s první částí a zahřejte na pracovní teplotu ~30 °C.

Mikrovlnná trouba: nastavte nízký výkon a čokoládu promíchávejte v krátkých intervalech.
Vodní lázeň: dbejte na to, aby se voda nebo pára nedostala do čokolády. Nejbezpečnější je, když miska s čokoládou je větší než nádoba s vodou.

Skladování

Skladujte v suchu, při teplotě ideálně 10–20 °C, mimo přímé světlo a vlhkost.

U rozvažovaného produktu uvádíme minimální trvanlivost cca 6 měsíců od data prodeje, ale při dobrých podmínkách může čokoláda vydržet i déle.

AR_34_100

Parametry

Hmotnost
100 g
Minimální trvanlivost
rozvažovaný produkt cca 6 měsíců
Typ čokolády
Mléčná
Forma čokolády
Pecičky
Obsah kakaa
34%
Země původu
Belgie

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také:

Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.